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2007年2月 フード台北
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2月初旬現在、1,500を超えるブースがFOOD
TAIPEI 2007
（2007年台北国際見本市）に申し込み、前年の記録を塗り替えて1,600ブースの目標に近付きつつあります。
見本市に参加の手続きを済ませた台湾企業は以下の通りです：
Wei Chuan, Ve Wong, Kikkoman, Kim Lan, Wan Ja Shan, Wuan Chuang,
Long Kou Foods, Laurel, Kong Yen, Great Wall Enterprise, Vedan, Nin
Jiom, Ma-Yu-Shan Foods, Chen Hsiang Foods, Famous House Food.
以下の国を代表する海外出展者も見本市に参加する予定です： カナダ、フランス、ポーランド、ニュージーランド、トルコ、日本、シンガポール、タイ、マレーシア、香港、ベトナム.
また、アフリカ、メキシコ、マレーシア、フィリピン、カナダ、韓国、日本、米国、スリランカ、中米、タイ、チリ、オーストリア、デンマーク等台湾を除いて、計34の国と地域が、国家パビリオンの形式で大型出展の予定です。本年は特別にFTAパビリオンも設置される予定です。
今年のFOOD TAIPEIでは、いくつかのテーマ別パビリオンが設置されます。そのひとつが、初めてFOOD
TAIPEIと同時開催される、「2007クロスストレート食品見本市」です。中国の食品メーカーにより展示される同見本市は、台北世界貿易センター（TWTC）展示ホール1の2階展示エリアで開催の予定です。
台湾製ワインの販売を促進するため、TWTC展示ホール1の１階入り口にワインコーナーが設置され、台湾産梅酒、赤ワイン、シナモンワイン、マンゴーワイン等台湾で作られる様々な極上ワインが展示されます。
FOOD TAIPEI 2007
は、FOODTECH
TAIPEI 2007(台北国際食品機械見本市)
及び
TAIPEI PACK 2007
（台北国際包裝工業見本市）と平行して、6月21日から24日までの期間、TWTCの展示ホール1、2、3を使って開催されます。
台湾の食品と包装産業にとって最も重要な商業イベントを訪れるチャンスを逃さないように、お早めにご登録ください。
現在、来場者の事前登録を受け付け中です。
FOOD TAIPEI 2007に参加される方は、下記ボタンをクリックしてオンラインでご登録ください
 >>Sign
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FOOD
TAIPEI公式URL：www.foodtaipei.com.tw
FOOD TAIPEIと併せて開催される、FOODTECH
TAIPEI
とTAIPEI
PACK
へのご出展を希望される方は、以下のサイトをご参照ください。
www.foodtech.com.tw
（FOODTECH
TAIPEI 2007）
www.taipeipack.com.tw
（TAIPEI
PACK 2007）
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2007出展業者特別紹介： 各種食品
各種食品は、今年の台北国際食品見本市の目玉になるでしょう。各種食品のメーカーは、このイベントで際立った存在になることまちがいなし。業界を代表する企業のいくつかを以下にご紹介します。
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SHIN HO SING OCEAN ENTERPRISE CO., LTD.
新和興海洋企業股份有限公司 |
(写真/SHIN
HO SING OCEAN ENTERPRISE CO., LTD.) |
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新和興海洋企業股份有限公司
（Shin
Ho Sing Ocean Enterprise. Co., Ltd.）
は、Shin
Ho Sing Hangという名で衣料品卸･小売業者として1934年に設立されました。
1966年4月に社長のWu
Tzun Hsien氏が、大洋漁業の新たなベンチャーとして社名を変更し、1979年には最初の近代的な細切りイカ処理工場を高雄に設立し、「Jane
Jane」というブランド名を立ち上げました。
「Jane
Jane」ブランドは市場に登場して以来、公衆衛生で賞を受けてきました。製品は大きく次の3つのカテゴリーに分類されます
： 加工調理済み細切りイカ、薫製細切りイカ、冷凍帆立貝のロールと冷凍エビのロール |
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加工調理済みイカスライスは、
新和興社の定番商品です。
薫製イカスライスは、古い昔ながらの製法に新たな工夫を加えています。薫製イカスライスは、スモーク処理をすることでさらに風味と食感が豊かになり、いぶした材木の香りがします。
冷凍帆立貝のロールと冷凍エビのロールは、作りたての魚のすり身でつつんだ丸ごとの帆立貝とエビで、油で揚げるとサクサクした食感と独特な香りをお楽しみいただけます。
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(写真/JIA
TIEN CO., LTD.)
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JIA TIEN CO., LTD.
家田企業有限公司 |
家田（Jia
Tien Co., Ltd.）
は1973年に設立されました。同社はさきがけて魚の干物製品を製造し、今日に至るまでトップレベルを誇っています。1996年にPingtung
に移転し、面積、約1,000平米の工場で操業しています。当社は設備を刷新しただけでなく、厳重な品質管理を行っています。1996年の販売量は50億トンでしたが、2000年には150億トンに増加しました。 |
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同社の主要製品は、海草を入れたタラの身のペストリーです。主要成分はペースト状にしたタラの身で、それを焼きます。ひとつかみの海草を加えてから、サクサクした食感を出すために更にペストリーを焼きます。
同社の製品はすべて、汚染されていない海域で捕れた深海魚を使って作られています。魚は内臓を取り、洗ってから皮とうろこを取り除きます。次に肉を切り離して、粉砕、不純物の濾過、脱水、味付け、成形をし、液に浸してから乾燥、殺菌します。さらに肉を切って小片にし、包装と発送を行います。すべての製品は、製品の味、品質、栄養分を保つためにオートメーション処理されます。
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ROYAL FAMILY FOOD CO., LTD.
皇族食品 |
(写真/ROYAL FAMILY FOOD CO., LTD.)
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皇族食品グループ（Royal
Family Food Company）
は、「Royalな味の新しい発見」を企業テーマに掲げ、1987年自社食肉加工工場設立と共に食品業界に参入しました。1989年には、粘り気のあるもち米を活用した和菓子を製造する目的で、日本から機械を導入しました。
日本からの技術協力と製品向上を目指した研究によって、皇族食品はこれまでの食品保存期間の常識を打ち破ることに成功しました。同社は、オリジナル和菓子の新鮮さと風味を6カ月から1年間保証しています。
また更に、皇室食品の米菓は1992年コンクールにおいて金賞を受賞しています。
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創業以来、皇室食品は、絶え間なく技術を向上させ、より多くの風味を持つ米菓を作り出してきました。同社は台湾文化を取り入れたローカル色溢れる風味を生かした商品作りを心がけています。
また、同社の人気商品、エッグロール（焼き菓子）は、プレーン味に加え、コーヒー、緑茶、いちご、さくらんぼ味等、バラエティに富んだ風味を特色としています。
同社は現在5,000坪規模の工場を建設中で、2007年中の完成が見込まれています。
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(写真/SUNLIGHT FOODS CORP)
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SUNLIGHT FOODS CORP
日正食品工業股份有限公司 |
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日正食品工業（Sunlight
Foods Corporation）は1975年に創業し、台湾で最初の少量パック穀類製品のブランドを立ち上げ、
トップブランドの地位を保っています。
同社製品の販売店は台湾全土で5,000ヵ所もに及び、ヨーロッパ、米国、アジア、アフリカ、オーストラリアへの輸出も行っています。
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日正食品工業の製品は、ISO9001
と
HACCP
認証を取得しています。
同社は種子、種子粉末、でんぷん、砂糖、小麦粉、油性食品、飲料、調味料、およびその他の製品ラインの製造と包装を行っています。
包装は、家庭用の少量パックから飲食店用のビジネスサイズまで多岐にわたります。
同社は、製品に対して細心の注意を払うこと、節約、誠実さ、目新しさをモットーに、将来への健全なビジョンについて学ぶとともにそれを維持できるよう、常に努力しています。
日正食品工業は、自然で、おいしく、健康にも良く、経済的な食品文化を作り出したいと願っています。
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今月のトピック： オーガニックフードで健康維持
有機十穀シーフードライスのレシピ
春節を迎え、台湾中の家族にとっては一年で最も豪華なご馳走の季節になりました。
胃もたれする食事が続いた後は、軽い健康食に切り替えて気分転換。今月は簡単美味しいヘルシーな有機十穀シーフードライスのレシピをご紹介します：
材料
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材料 |
量 |
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有機十穀米
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1カップ
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塩
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ひとつまみ
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セロリ（みじん切り）
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お好みで
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エンドウ豆
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お好みで
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トウモロコシ
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お好みで
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ニンジン（みじん切り）
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お好みで
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エビ
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200グラム
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イカ
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200グラム
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アスパラガス
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お好みで
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ハム（みじん切り）
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お好みで
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カレー粉
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大さじ1杯
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海草
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少々
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卵
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2個
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水
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3カップ
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作り方
1. 有機十穀米をとぎ、1時間水に浸しておきます。
2. 白米2カップを加え、浸しておいた米と一緒にとぎます。3カップの水を足し、炊飯器で炊きます（炊飯器にも3カップの水を足します）。
3. エビとイカを洗います。エビの背わたを取り除きます。イカを薄切りにし、1枚1枚に切り込みを入れます。
4. 中華鍋で薄焼き卵を作り、それを細かく切り錦糸卵にします。
5. 野菜とハムを強火で素早く炒め、そこにエビとイカも入れて、塩をふります。
6.
炊きあがった有機十穀米を強火で素早く炒め、カレー粉を加えます。すべての材料を合わせ、錦糸卵と海草を添えれば、有機十穀シーフードライスのできあがりです。
(レシピ提供：日正食品工業社)
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